【超限定】飛良泉飛囀HITEN 鵠はくちょう漆黒 1800ml- 地酒・焼酎のワインショップ沢屋

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店長コーナー

藤野雅彦

いらっしゃいませ。ワインショップ沢屋です。私、店長の藤野と申します。先代が地酒に惚れて約50年。昭和50年頃、日本各地には周囲の方々に支持され特徴のあるお酒があることに気づき、それらのお酒を何とかして当店のお客様にご紹介したいと考えていた折、名門酒会という組織を立ち上げる時期に重なり、試行錯誤の結果、日本名門酒会加盟第一号店として現在に至っております。これからも安全で、ほんものの美味しさを持つお酒を皆様にお届けしていきます。

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毎週月曜日は定休日です。

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売れ筋商品

No.1 【超限定】北西酒造純米吟醸 Bunraku Reborn 720ml 1,650円(内税)
No.2 【超限定】北西酒造 Bunraku Reborn Moon Sherbet 無濾過生原酒 720ml 1,760円(内税)
No.3 作陽山一滴水 750ml 化粧箱入り 4,950円(内税)
No.4 【超限定】飛良泉飛囀HITEN 燕鳥ツバメ R5BY 720ml 3,300円(内税)
No.5 日日秋津山田錦 720ml 3,410円(内税)
No.6 【飲み比べセット】日日山田錦 720mlと日日愛山 720mlの合計２本セット 5,811円(内税)
No.7 【超限定】飛良泉飛囀HITEN 燕鳥ツバメ R4BY 720ml 3,300円(内税)
No.8 仙禽せんきん UAもみじ 720ml 3,190円(内税)
No.9 神亀　ひこ孫　純米吟醸酒　小鳥のさえずり　720ml 2,970円(内税)

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ＮＨＫ総合テレビ　Ｂｉｚスポにて
ワインショップ沢屋が紹介されました

No overseas shipment.

【超限定】飛良泉飛囀HITEN 鵠はくちょう漆黒 1800ml

配送	こちらの商品の配送料は、　　　　クール便の料金となります
ご注意
保存方法	要冷蔵　5°以下当店では、０～２°の冷蔵庫にて保存しております。
原材料	あきた酒こまち
精米歩合	50%・60％
製造元	秋田・飛良泉酒造
商品説明	全国でも極限られた一部の酒販店のみ販売の飛良泉の超限定品！ HITENは２７代目が「新しい味わい」「次世代へ届けたいお酒」を挑戦するために新たに立ちあげたシリーズです。この「はくちょう」は白麹（クエン酸）＋山廃（乳酸）＋NO７７酵母（リンゴ酸）による山廃純米吟醸原酒。 HAKUCHO BLACKはHAKUCHOの中でも「特に酸味に特化したもの」に与えられた称号です。そして今回の漆黒ですが・・・HAKUCHO BLACK且つ更に酸度が5.0を超えたものに与えられたKING of ACID のはくちょうとなります。（酸度5.0以上は酒のバランスを度外視しよっぽど極端なことをしない限り、狙っても難しいのです）わかりやすく式にすると下記のようなイメージです。通常のはくちょう　＜　はくちょうBLACK　＜　はくちょう　漆黒。酸度の数字は強烈ですが、きちんと甘酸バランスは整えています。口に入れた瞬間のリンゴ酸のアタック、中盤の複合的な酸味、最後にクエン酸のほろ苦さが余韻として残ります。ファーストアタックの甘みで完全に油断したところを、後半から畳み掛けるキレッキレの酸味ラッシュが襲い掛かります。
日本酒度　-16　　　酸度　　5.2