ドメーヌコーセイ片丘メルロ 2021 フレンチオーク 750ml

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藤野雅彦

いらっしゃいませ。ワインショップ沢屋です。私、店長の藤野と申します。先代が地酒に惚れて約50年。昭和50年頃、日本各地には周囲の方々に支持され特徴のあるお酒があることに気づき、それらのお酒を何とかして当店のお客様にご紹介したいと考えていた折、名門酒会という組織を立ち上げる時期に重なり、試行錯誤の結果、日本名門酒会加盟第一号店として現在に至っております。これからも安全で、ほんものの美味しさを持つお酒を皆様にお届けしていきます。

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売れ筋商品

No.1 【超限定】北西酒造純米吟醸 Bunraku Reborn 720ml 1,650円(内税)
No.2 【超限定】北西酒造 Bunraku Reborn Moon Sherbet 無濾過生原酒 720ml 1,760円(内税)
No.3 作陽山一滴水 750ml 化粧箱入り 4,950円(内税)
No.4 【超限定】飛良泉飛囀HITEN 燕鳥ツバメ R5BY 720ml 3,300円(内税)
No.5 日日秋津山田錦 720ml 3,410円(内税)
No.6 【飲み比べセット】日日山田錦 720mlと日日愛山 720mlの合計２本セット 5,811円(内税)
No.7 【超限定】飛良泉飛囀HITEN 燕鳥ツバメ R4BY 720ml 3,300円(内税)
No.8 仙禽せんきん UAもみじ 720ml 3,190円(内税)
No.9 神亀　ひこ孫　純米吟醸酒　小鳥のさえずり　720ml 2,970円(内税)

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ＮＨＫ総合テレビ　Ｂｉｚスポにて
ワインショップ沢屋が紹介されました

No overseas shipment.

ドメーヌコーセイ片丘メルロ 2021 フレンチオーク 750ml

内容量	750ml
地方	長野県
原材料	メルロ100％
製造元	ドメーヌコーセイ
商品説明	フレンチオークでの育成には、選りすぐった複数のフレンチオーク樽を組み合わせました。製樽所それぞれの持つキャラクターが絡み合いシナジー効果が生まれ、凝縮されています。ドラマチックなトップの香味、甘いバニラ、豊かでまろやかに広がるタンニン、複雑で厚みのある味わい、そして長く続く余韻。この上品で奥深いフィネスとエレガンスをお楽しみ下さい。約2週間の醸し発酵後圧搾し、ステンレスタンクでMLFを行い、12月に樽へ移して樽育成に入りました。樽育成開始後、定期的に澱引きを行い、人工的な冷凍処理はせず、塩尻の冬1～2月の極寒時に樽セラーへ冷気を取り入れ、自然の冷凍処理を行いました。 2021年ヴィンテージは3回目の仕込みで、一空き・二空きの樽を使用し、樽育成期間は16カ月で瓶詰めしました。（瓶詰め：2023年4月）また、澱下げ・濾過等の処理は行わず、無濾過で瓶詰めをしました。まだ樹齢6年のブドウ樹ですので、このブドウのポテンシャルを充分に引き出すには、余計な澱下げや濾過は必要ないと判断しました。（UNFILTERED) 澱下げしなくても口中でのタンニン分はスムーズで、滑らかに喉を通っていきます。